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夏季 清淡不等于清补

  许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,认为清补就等于只吃蔬菜水果,追求饮食的绝对清、素。其实,清补的重点还是强调补养,只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以对抗炎热的气候。那么,夏季哪些荤食和补品具有清补的功用呢?
 

  鸭:其性味甘咸、平、微寒,鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效,适用于治疗脾虚温热等症。

  泥鳅:是高蛋白、低脂肪的优良食品。

  鱼:鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量高达20%,是普通猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

  此外,瘦肉、海产品、豆制品等食物可与党参、黄芪、当归、陈皮、甘草等炖汤服用,只要选择得当同样利于清补。

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